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發(fā)布時間:2024-10-03 06:02
海參和花膠都是海產(chǎn)干貨,燕窩是金絲燕唾液產(chǎn)物,出于成分組成的不同,最不耐存放的是燕窩,最耐存放的是花膠。
燕窩主體是由蛋白質(zhì)和碳水化合物組成的,平常存放的時候必須放冰箱,所以燕窩保存的再好,也只能是在三、四年內(nèi)還比較有營養(yǎng)。
海參是用海參的身體生產(chǎn)制干而成的,主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成,但是海參其肉質(zhì)稀奇的構(gòu)造加入海產(chǎn)特有的鹽分體質(zhì),使得海參在制干后,只要不受潮,允許在露天環(huán)境下存放數(shù)年而不變質(zhì)。
花膠也就是魚膠,魚膠的制作工藝會直接影響魚膠的存放年限和存放方法,首先是魚鰾的新鮮度,有一些魚鰾在做成魚膠之前就已經(jīng)不新鮮,這樣的魚膠別說存放連吃都無法吃;其次是干度,有些魚膠為了補充稱重的重量就弄的有點濕,這樣的魚膠買到手之后要先本身曬一下太陽;最終是存放辦法,魚膠容易長蟲,在潮濕環(huán)境容易長霉,允許放在陰涼的地方打包好存放,也允許放冰箱,不過不太建議放冰箱,會影響魚膠在存放工序中的營養(yǎng)沉淀。
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